Crema de queso con hierbas

Cómo hacer Crema de queso con hierbas

Preparación:

Hacer derretir la manteca en una cacerola.
Agregar la harina y revolver hasta que tome color.

Disolver los cubos de caldo en un litro de agua hirviendo y añadirlo poco a poco al "roux" de manteca y harina, revolviendo.
Dejar hervir a fuego mediano, durante diez minutos.

Rallar en grueso el queso y agregarlo, siempre revolviendo, hasta que se funda. Aderezar con sal, pimienta recién molida, nuez moscada rallada y ligar la sopa con la yema mezclada con la crema de leche, mezclando sobre calor suave para evitar el hervor.

Cortar el pan en daditos y freirlos en manteca.
Picar las hierbas y agregarlas a la sopa, luego añadir los costroncitos fritos.