Abadejo a la parrilla sobre colchón de espinacas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 37 min
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Abadejo gruesos
- Sal pimienta rosa y limón a gusto
- 1 cucharadita Semillas de cilantro
- 2 Cebolla
- 3 tazas Espinacas cocidas y exprimidas
- 400 gramos Queso blanco descremado
- 2 cucharadas Queso rallado
- 1 cucharadita Nuez moscada
- 2 Clara de huevo de huevo
Cómo hacer abadejo a la parrilla sobre colchón de espinacas paso a paso
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Condimentar los filetes con sal, los granos de pimienta machacados y el jugo de limón. Tostar sobre sartén las semillas de cilantro y distribuirlas sobre los abadejos, dejarlos macerar unos minutos.
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Pelar y cortar las cebollas por la mitad y luego en rodajas finas, cubrir con ellas el fondo de una asadera. Acomodar encima el pescado, rociarlo con el jugo de la maceración y con rocío vegetal. Cocinar en horno moderado 15 minutos.
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Procesar 3 o 4 cdas. de las cebollas de la cocción del pescado con la espinaca, agregar el queso blanco y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
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Agregar las claras ligeramente batidas, colocar en una fuente para horno y distribuir encima los filetes. Llevar a horno moderado 10 minutos más.
