Abadejo a la parrilla sobre colchón de espinacas

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Autor: Sandra
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3.33 3
Más recetas: pascua

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 37' = 12' prep. + 25' coc.

Internacional

Ingredientes

4 filetes gruesos de abadejo
Sal, pimienta rosa y limón a gusto
1 cdta. de semillas de cilantro
2 cebollas
3 tazas de espinaca cocidas y exprimidas
400 gr. de queso blanco descremado
2 cdas. de queso rallado
1 cdta. de nuez moscada
2 claras de huevo

Cómo hacer Abadejo a la parrilla sobre colchón de espinacas

Condimentar los filetes con sal, los granos de pimienta machacados y el jugo de limón. Tostar sobre sartén las semillas de cilantro y distribuirlas sobre los abadejos, dejarlos macerar unos minutos.

Pelar y cortar las cebollas por la mitad y luego en rodajas finas, cubrir con ellas el fondo de una asadera. Acomodar encima el pescado, rociarlo con el jugo de la maceración y con rocío vegetal. Cocinar en horno moderado 15 minutos.

Procesar 3 o 4 cdas. de las cebollas de la cocción del pescado con la espinaca, agregar el queso blanco y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregar las claras ligeramente batidas, colocar en una fuente para horno y distribuir encima los filetes. Llevar a horno moderado 10 minutos más.