Croquetas de arroz a la mozzarella
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 10 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Arroz
- 40 gramos Mantequilla
- 1 Cebolla
- ½ litros Caldo
- 50 gramos Queso parmesano
- 100 gramos Queso emmenthal
- 100 gramos Nata líquida
- 2 copas 2 copas de cognac cognac
- Sal y pimienta
Cómo hacer croquetas de arroz a la mozzarella paso a paso
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Derretir la manteca en una cacerola y añadir el arroz, subir a fuego vivo durante unos minutos. Poner a hervir el caldo e ir mojando poco a poco el arroz.
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Dejar cocer 1/4 de hora hasta que reduzca el caldo para que el arroz quede seco. Espolvorear el parmesano, rectificar de sal y pimienta y esparcir el arroz para que se enfríe.
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Picar el jamón y la mozzarella. Cuando el arroz esté frío, añade un huevo batido, mezclarlo bien y formae unas bolas del grosor de un huevo.
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Hacer un agujero en cada bola, introducir en él jamón y la mozzarella y volver a cerrarlos.
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Pasar las bolas por el pan rallado y freirlas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén bien doradas.
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Retirarlas del fuego y pasarlas por un papel absorbente para eliminar el aceite. Servir caliente.
