Crostata di ricotta

Name: Crostata di ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 gr. de manteca blanda; 100 gr. de azúcar; 1 huevo; 3 o 4 cdas. de leche; 250 gr. de harina tamizada; 1 cdta. de polvo de hornear; 1 cdta. de esencia de vanilla; 500 gr. de ricotta; 3 yemas; 150 gr. de azúcar; 50 gr. de manteca; 50 gr. de uvas pasas sin semillas; 1 cdta. de esencia de vainillas; 3 claras batidas a punto de nieve

Enviada por VirC · 26 de marzo de 2008

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la masa

100 gramos Mantequilla blanda
100 gramos Azúcar
1 Huevo
3 cucharadas Leche
250 gramos Harina tamizada
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita 1 cdta. de esencia de vanilla esencia de vanilla

Para el relleno

500 gramos Requesón
3 Yema de huevo
150 gramos Azúcar
50 gramos Mantequilla
50 gramos Uvas pasas sin semillas
1 cucharadita Esencia de vainilla
3 Clara de huevo batidas a punto de nieve

Cómo hacer crostata di ricotta paso a paso

Ablande la manteca, agréguele el azúcar y bata hasta obtener una preparación cremosa. Incorpore la esencia y los huevos ligeramente batidos con 3 o 4 cucharadas de leche, según tamaño.
Tamice la harina con el polvo de hornear y añada al batido anterior, revolviendo con cuchara de madera hasta lograr un bollo de masa blanda.
Estire sobre la mesa espolvoreada con harina y forre un molde para tarta de 28 cm de diámetro.
Una la ricotta con el azúcar, yemas, manteca fundida, esencia de vainilla y pasas previamente remojadas con agua caliente.
Agregue las claras batidas a nieve mezclando muy suavemente y rellene la tarta. Cocínela en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada y el relleno consistente.