Ensalada Tibia de Cuscus
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 7 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 300 gramos Cuscús
- Caldo de verduras c n
- 2 Cebolla de verdeo
- 1 Zanahoria
- ½ Pimiento amarillo
- 2 2 zapallitos redondos zapallitos redondos
- 1 taza Higos secos
- 50 gramos Mantequilla
- ½ tazas Lima jugo
- Menta fresca
- Perejil fresco
- 1 taza Semillas de sésamo tostadas
- 1 taza Semillas de amapola
- Aceite de maíz
Cómo hacer ensalada Tibia de Cuscus paso a paso
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Colocar el cuscús en un bol y rociarlos con caldo de verduras caliente. Dejar hidratar por 15 minutos cubriendo la preparación con papel film.
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Pasado este tiempo, desgranar el cuscuús con las palmas de las manos, salpimentar y agregar las cebollas de verdeo picadas en rodajas bien finas, el pimiento y los higos en cubitos y la zanahoria y los zapallitos en juliana.
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Aparte, en un pocillo, hacer una vinagreta mezclando sal, pimienta, el jugo de lima, el perejil y la menta picados. Agregar entonces el aceite de maíz en forma de hilo y emulsionar ligeramente con ayuda de un batidor de alambre.
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Calentar una sartén grande, agregar manteca y fundir al calor. Incorporar la ensalada y saltear todos los ingredientes.
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Retirar, condimentar con la vinagreta y servir la preparación caliente en cazuelas.
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Terminar el plato con las semillas de sésamo y amapola espolvoreadas por encima.
