Ensalada de frescura

Name: Ensalada de frescura
Prep time: 2 h 7 min
Total time: 2 h 7 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de cebollas; 500 gr. de zanahorias; 350 gr. de apio; 150 gr. de zapallitos largos; 200 gr. de pepinos agridulces; 150 cm3 de aceite; 100cm3 de vinagre de manzana; Sal; Pimienta para moler; Cebollino o verde de cebolla

Enviada por VirC · 5 de octubre de 2010

Tiempo total: 2 h 7 min
Preparación: 2 h 7 min
Raciones: 10
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 10 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

250 gramos Cebolla
500 gramos Zanahoria
350 gramos Apio
150 gramos 150 gr. de zapallitos largos zapallitos largos
200 gramos Pepino agridulces
150 mililitros Aceite
100 mililitros Vinagre de manzana
Sal
Pimienta para moler
Cebollino o verde de cebolla

Cómo hacer ensalada de frescura paso a paso

Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y éstas en tiritas finas, a lo alto.
Cortar el blanco de apio y las zanahorias en bastones finitos de unos 6 cm de largo.
Cortar de la misma manera el zapallito largo crudo y sin pelar.
Cortar los pepinos agridulces de la misma forma.
Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
Hacer el aderezo con 100 cm3 del líquido de los pepinos, el vinagre y aceite indicados, sal y pimienta recién molida.
Cortar cebollino o verde de cebolla de verdeo en trocitos y agregarlos al aderezo, luego echarlo sobre la ensalada y mezclar. Dejar marinar durante dos horas al frío, mezclar nuevamente y servir.