Fetuccini a la boscaiola

Name: Fetuccini a la boscaiola
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 0.5 kg de fetuccini (o algún tallarin fino); 0.5 kg de champiñones frescos; 1 taza de cebolla de verdeo picadisima; 3 cdas de aceite de oliva; 4 dientes de ajo picaditos; 2 latas de tomates al natural; 1 cubito de caldo de verduras; 2 cdas de perejil fresco, picadisimo; 0.5 taza de crema de leche; Sal y pimienta al gusto; 1 cdita de fécula de maíz

Enviada por Abuela · 16 de agosto de 2007

Tiempo total: 55 min
Preparación: 35 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 15 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ kilogramos 0.5 kg de fetuccini (o algún tallarin fino) fetuccini (o algún tallarin fino)
½ kilogramos Champiñon frescos
1 taza Cebolla de verdeo picadisima
3 cucharadas Aceite de oliva
4 dientes Ajos picaditos
2 latas Tomates al natural
1 cubo Caldo de verduras
2 cucharadas Perejil fresco, picadisimo
½ tazas Nata líquida
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada Fécula de maíz

Cómo hacer fetuccini a la boscaiola paso a paso

Limpie bien los champiñones, frotándolos con un trapito húmedo. Córtele una rodajita a la base de cada tallo y descártel. Córtelos en tajaditas verticales y reserve.
Caliente en una sartén grande las 3 cucharadas de aceite y rehogue los ajos. Luego, agregue la cebollita de verdeo y saltéela ligeramente.
Pique el contenido de las latas de tomate e incorpórel, con todo su líquido, a los ingredientes que están en la sartén.
Agregue las tajaditas de champiñones, baje el fuego y deje hervir despacito hasta que éstos estén tiernos.
Incorpore a la salsa el cubito de caldo desmenuzado y mezcle hasta que se integre al resto de los ingredientes.
Pruebe la salsa y rectifique-o no- el sazonamiento. Unale a la salsa el perejil picado y la crema de leche. Mezcle bien y deje hervir sobre fuego mínimo, mientras...
Ponga a hervir abundante agua con sal. Cuando hierva, agregue los fideos elegidos y déjelos cocinar hasta que estén al dente. Escúrralos en un colador y mézclelos con 2 cucharadas de aceite para que no se pegoteen.
Si la salsa estuviera muy liviana, espésala con la fécula diluida en apenitas de agua. Vierta los fideos en una fuente precalentada y mézclelas con la mitad de la salda. Antes de servir, cúbralos con la salsa restante y lleve a la mesa, ofreciendo a parte queso rallada.