Fideuá de rape

Name: Fideuá de rape
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 300 gr. fideos finos; 400 gr. de carrilleras de rape; 1 cebolleta; 2 dientes de ajo; 1 tomate; 0.5 l. de caldo de pescado; Aceite virgen extra; Sal; Unas hebras de azafrán; Perejil

Enviada por Abuela · 4 de septiembre de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

300 gramos 300 gr. fideos finos fideos finos
400 gramos Rape carrilleras
1 Cebollino
2 dientes Ajos
1 Tomates
½ litros Caldo de pescado
Aceite virgen extra
Sal
Unas hebras de azafrán Unas hebras de azafrán
Perejil

Cómo hacer fideuá de rape paso a paso

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una paellera con un poco de aceite.
Corta las carrilleras de rape en dados, incorpóralos y saltea brevemente.
Añade el tomate pelado y cortado en daditos. Sazona y cocina todo durante 3-4 minutos.
Pica los dientes de ajo en láminas. Ponlas a dorar en una cazuela grande con un poco de aceite. Agrega los fideos y tuéstalos un poco.
Vierte el caldo, y añade las hebras de azafrán y el pescado. Introduce en el horno durante 3-4 minutos a 220º C. Saca del horno y decora con una rama de perejil.