Filetes en salsa de verdura y manzanas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 kg. de filetes de ternera1 cebolla roja triturada
1/2 pimiento rojo triturado
1/2 pimiento verde triturado
1 manzana roja cortada a trozos muy pequeños
1 y 1/2 lt. de caldo de carne
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de gelatina de grosella roja
1 cda. de salsa Worcester
1 cda. de fécula
Sal
Cómo hacer Filetes en salsa de verdura y manzanas
Cortar la carne para filetes en 4 piezas y darles forma cilíndrica atándolas con cordel de cocina.Preparar la marinada mezclando las verduras con todos los ingredientes. Hacer hervir el compuesto en una cazuela y, luego, dejar que cueza a fuego lento durante 10 minutos.
Dejar que se enfríe, sumergir la carne y mantener en maceración durante 12 horas.
Asar la carne sobre una parrilla untada de aceite, con mucha brasa, durante unos 20 minutos. Darle la vuelta a los filetes con frecuencia y pintarlos de cuando en cuando con la marinada.
En el momento de servir, salarlos y rociar con la marinada.
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