Worcester

En 1835, Lord Marcus Sandys, ex-Gobernador de Bengala, pidió a los farmacéuticos de Worcester, John Lea y William Perrins de reproducir la receta de una salsa típica de la India. El resultado fue tan horrible, que John Lea y William Perrins abandonaron en un sótano una barrica de salsa que había guardado para ellos y la olvidaron.

Mucho tiempo después descubrieron el barril de salsa abandonado y, antes de deshacerse de él,volvieron a probarla: la que llegaría a ser la salsa Worcester se había convertido en un producto óptimo!

Posteriormente, John Lea y William Perrins adquirieron la receta de Lord Sandys, y fundaron la companía "Lea y Perrins" y, en 1838, comenzaron a comercializar la salsa de origen inglés más famosa del mundo, la Worcester.

La salsa Worcester es un ingrediente muy interesante, ya que es capaz de aromatizar muchas  preparaciones con muy pocas calorías.

Usos de la salsa Worcester

La salsa Worcester está especialmente indicada con pescados, y especialmente con moluscos y mariscos; también con salmón y pescados azules. Muy interesante con carnes y para preparar salsas a base  de tomate, salchichas y carnes rojas en general.

Lo importante es no excederse con ella, que su sabor no invada, sino que se amalgame y de un toque extra de sabor a la receta.