Gnocchi de zapallo y ricota
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 kilogramo Calabaza
- 300 gramos Requesón
- 200 gramos Queso rallado
- 3 Huevo
- 3 cucharadas Harina
- 100 gramos Mantequilla
- Sal pimienta, nuez moscada
Cómo hacer gnocchi de zapallo y ricota paso a paso
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Hierva el zapallo cortado en trozos, escúrralo y hágalo puré.
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Incorpore la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, harina, sal y pimienta; deje reposar y enfriar bien.
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Forme los "gnocchi" redondos, del tamaño de nueces, enharínelos y déjelos caer suavemente en una olla con agua salada hirviendo, de a seis por vez mas o menos.
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Cuando suban a la superficie, retírelos con la espumadera y póngalos en una fuente caliente, aderezándolos a medida que los retira, con manteca y queso rallado.
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Pase la fuente por el horno caliente para gratinar suavemente, o sírvalos directamente.
