Hígados de pollo a la bourguignone

Hígados de pollo a la bourguignone

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

12 hígados de pollo
75 gr. de manteca o margarina
200 gr. de panceta ahumada cortada en daditos
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
20 gr. de champiñones cortados en láminas
1 hoja de laurel
Perejil tijereteado
2 copas de vino tinto
Sal y pimienta
Papas con cáscara

Cómo hacer Hígados de pollo a la bourguignone

Derrita la manteca en una cacerola. Agregue la panceta, la cebolla, el ajo y los champiñones.

Cuando todo esté dorado, retire y saltee en esa grasa los higaditos de pollo.
Vuelva a poner en la cacerola la panceta, la cebolla, el ajo y los champiñones y añada el vino.

Baje el fuego y deje cocinar lentamente unos 15 minutos.
Se puede espesar la salsa con un poco de manteca trabajada con 1 cuchara de harina.

Espolvoree con perejil y sirva bien caliente con las papas para acompañar.

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