Ossobuco con hongos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 rodajas 4 rodajas de ossobuco ossobuco
- Harina
- 30 gramos Hongos secos, remojados en agua
- 2 cucharadas Concentrado de tomate
- 25 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Aceite
- 1 Cebolla chica picada
- 1 diente Ajos picado
- 1 rama Apio picada
- 1 Zanahoria chica picada
- 1 hoja Laurel
- 2 cucharadas Perejil picado
- ½ vasos Vino blanco
- ¾ tazas Caldo de carne (cubitos) caliente
- Cáscara rallada de 1 limón chico
- Sal y pimienta
Cómo hacer ossobuco con hongos paso a paso
-
Salpimiente y enharine el ossobuco.
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Saltee la cebolla en manteca y aceite, agregue el ossobuco, dore por ambas caras.
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Eche el vino, y cuando éste se haya evaporado, quite los ossobucos de la cacerola.
-
En su lugar ponga zanahoria, el laurel y el apio.
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Revuelva y agregue los hongos, el tomate y la mitad del caldo.
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Reubique los ossobucos, tape y cocine a fuego lento por 90 minutos. Cada tanto, moje con el caldo restante.
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Quite el laurel, eche ajo, perejil y cáscara de limón.
