Sopa del Piamonte
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,8 / 5 10 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 500 gramos Carne de cerdo
- 400 gramos Garbanzo
- 1 Cebolla grande
- 1 puñado Hongos secos o 200 gr. de champiñones
- 3 Patata grandes
- 3 Tomates maduros
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- 1 cubo Caldo de carne
- Perejil
- Albahaca
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado
Cómo hacer sopa del Piamonte paso a paso
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Poner los garbanzos en remojo durante 8 horas. Luego hacerlos hervir con una rodaja de cebolla, una ramita de albahaca y perejil, en agua con sal, durante 15 minutos.
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Escurrirlos y ponerlos en una cacerola con la carne de cerdo cortada en trozos, los hongos secos remojados o los frescos en rodajas, la cebolla, perejil y albahaca picados, las papas en dados, los tomates pelados y picados, el extracto de tomate, sal, pimienta, 2 litros de agua y el caldo en cubo.
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Hacer hervir durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
