Magret de pato al vino
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- Mantequilla 2 cdas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Cebolla 4 uds
- Vino blanco 0 5 vaso
- Nuez moscada 1 pizca
- Cognac 2 cdas. Cognac 2 cdas.
- Almidón de maíz 1 cdita
- Tomillo 1 cda
- Mandarina 1 ud
- Pato Pechuga deshuesada 2 uds
Cómo hacer magret de pato al vino paso a paso
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Mezclar el vino blanco con el cognac y sumergir en la mezcla la mandarina, sin pelar, cortada en rodajas.
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Pelar las cebollitas, cortarlas en cuartos y dorar en una sartén antiadherente con la manteca durante unos 5 minutos.
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Salpimentar las pechugas de ato e incorporarlas a la sartén, con la piel hacia abajo, procurando que estén en contacto con el fondo.
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Dejar dorar durante 3 minutos a fuego fuerte. Dar vuelta y dorar 3 minutos más.
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Regar con la mezcla de vino y cognac y reservar las rodajas de mandarina.
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Cocer durante 5 minutos y retirar las pechugas de la sartén. Reservar calientes.
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Incorporar al fondo de cocción el tomillo picado, el almidón de maíz diluido en un poco de agua y una pizca de nuez moscada.
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Rectificar la sazón y cocer durante 5 minutos.
