Mousse de coliflor

Name: Mousse de coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 coliflor mediana; 50 gr. de manteca; 100 gr. de queso fontina rallado; 30 gr. de pan; 3 huevos; Leche; Sal; Pimienta; Nuez moscada; Mayonesa

Receta de Sandra · 8 de septiembre de 2011

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,3 / 5 3 votos

Ingredientes

Raciones 6

1 Coliflor mediana
50 gramos Mantequilla
100 gramos Queso fontina rallado
30 gramos Pan
3 Huevo
Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Mayonesa

Preparación

Separe los ramitos de coliflor; deben pesar medio kilo para preparar este plato. Cuézalos en agua salada hirviendo, durante 15 minutos, déjelos escurrir y páselos por el prensa papas o por cedazo.
Agregue el pan ablandado en leche, escurrido y deshecho, la manteca fundida, el queso rallado, las yemas, sal, pimienta y nuez moscada.
Por último incorpore las claras a nieve y vierta en un molde enmantecado. Lleve a baño María a horno moderado durante una hora. Desmolde la "mousse" tibia y sírvala fría, cubierta de mayonesa.