Pastel de queso brie

Cómo hacer Pastel de queso brie

Preparación:

Macerar las pasas con el coñac. En un bol grande batir el queso Brie cortado en trocitos, el yogur, las yemas de los huevos, la leche condensada, la ralladura del limón, el zumo y la harina de maíz.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, incorporar a la crema con cuidado. Escurrir bien las pasas, pasarlas por harina, sacudirlas y echarlas dentro de la pasta.

Preparar un molde de paredes un poco altas y desmontable, untar con mantequilla, forrar el fondo con un disco de papel y volver a untar. Verter la pasta preparada y entrar en el horno a 170 grados.

Dejar cocer durante 1 hora aproximadamente. Comprobar el punto de cocción y cuando este listo, desconectar el horno y dejar dentro el pastel durante 10 minutos.

Dejar enfriar un poco y desmoldar en una bandeja con blonda.