Pescado a la Vichy

Pescado a la Vichy

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 rodajas de bacalao fresco
750 gr. de zanahoria
250 gr. de hinojos
4 cdas. de jugo de limón
Sal
Pimienta para moler
30 gr. de manteca
2 cebollas
1/4 lt. de vino blanco
250 cc. de crema de leche

Cómo hacer Pescado a la Vichy

Preparación:

Pulir y lavar las zanahorias y los hinojos; cortar ambas verduras en juliana y picar las cebollas.
Rociar las rodajas de bacalao con el jugo de limón, dejar macerar un rato, salar y moler por encima pimienta.

Calentar la manteca, saltear las cebollas picadas, añadir las zanahorias y los hinojos y saltear unos minutos.
Incorporar el vino y la crema, y hacer hervir suavemente durante veinte minutos.

Colocar las rodajas de pescado entre las verduras y seguir la cocción, con el recipiente tapado, durante veinte minutos más, dando vuelta el pescado una vez.

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