Pollitos al vinagre balsámico
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 3 3 pollitos de 800 gr. c/u y trozados a la mitad pollitos de 800 gr c u y trozados a la mitad
- 6 cucharadas Aceto balsámico
- ¼ litros Caldo
- ½ cucharaditas Pimentón
- ½ cucharaditas Tomillo
- ½ cucharaditas Orégano
- ½ cucharaditas Romero
- ½ cucharaditas Perejil
- 6 cucharadas Aceite de oliva
- 10 gramos Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 1 kilogramo Patata
Cómo hacer pollitos al vinagre balsámico paso a paso
-
Lavar las papas con un cepillo. Cocinarlas 20 minutos en agua hirviendo salada. Enfriar en la heladera.
-
Salpimentar las mitades de pollo. Marinarlas 1 hora con 3 cucharadas de aceite, las hierbas, las especias y 2 cdtas. de vinagre balsámico.
-
Reservar la marinada y colocar los pollos en una fuente para horno.
-
Cocinar en horno caliente hasta que estén bien dorados. Guardar en lugar caliente.
-
Eliminar la grasa de la fuente. Agregar el vinagre. Mezclar.
-
Colar este líquido y colocarlo en una cacerolita. Agregar caldo y el líquido de la marinada. Cocinar hasta reducir a la mitad.
-
Mientras tanto, pelar y rallar las papas. Calentar en una sartén antiadherente aceite y manteca. Agregar las papas ralladas. Aplastar hasta dar forma de tortilla.
-
Una vez dorado un lado, dar vuelta, hasta completar la cocción.
-
Servir una porción de pollo, una feta de tortilla de papa y salsear.
