Potaje de Bruselas

Cómo hacer Potaje de Bruselas

Pelar las papas y raspar las zanahorias; cortar ambas legumbres en rodajas.
Cortar también en rodajas la cebolla, lo blanco del puerro y el apio.

Cortar la carne en dados grandes, pasarlos por harina y freírlos en aceite.
Agregar la cebolla, zanahoria, apio, puerro y el ajo y saltear todo unos minutos.

Condimentar con sal, pimienta recién molida y tomillo. Agregar el caldo y cubrir con agua; tapar y cocinar durante 1 hora, a fuego moderado.

Agregar las papas cortadas en rodajas y cocinar 15 minutos.
Añadir los repollitos de Bruselas pulidos y lavados y seguir la cocción durante otros 15 minutos.
Servir bien caliente.