Potaje de Bruselas

Name: Potaje de Bruselas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Bélgica
Ingredients: 1 kg. de carne de vaca; 1 puerro; 1 o 2 ramas de apio; Sal; Pimienta; 1 cubo de caldo de carne; 1 cebolla; 2 o 3 zanahorias; 2 papas grandes; 1 diente de ajo; 500 gr. de repollitos de Bruselas; Tomillo

Enviada por VirC · 6 de marzo de 2009

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Carne de vaca
1 Puerro
1 rama Apio
Sal
Pimienta
1 cubo Caldo de carne
1 Cebolla
2 Zanahoria
2 Patata grandes
1 diente Ajos
500 gramos 500 gr. de repollitos de Bruselas repollitos de Bruselas
Tomillo

Cómo hacer potaje de Bruselas paso a paso

Pelar las papas y raspar las zanahorias; cortar ambas legumbres en rodajas.
Cortar también en rodajas la cebolla, lo blanco del puerro y el apio.
Cortar la carne en dados grandes, pasarlos por harina y freírlos en aceite.
Agregar la cebolla, zanahoria, apio, puerro y el ajo y saltear todo unos minutos.
Condimentar con sal, pimienta recién molida y tomillo. Agregar el caldo y cubrir con agua; tapar y cocinar durante 1 hora, a fuego moderado.
Agregar las papas cortadas en rodajas y cocinar 15 minutos.
Añadir los repollitos de Bruselas pulidos y lavados y seguir la cocción durante otros 15 minutos. Servir bien caliente.