Ravioles de hongos con salsa de hierbas

Cómo hacer Ravioles de hongos con salsa de hierbas

Preparación:

Remojar los hongos en agua, escurrirlos y agregarlos a la crema; reducir.
Procesar el pollo en crudo, agregar las claras de a una por vez.
Sacar los hongos de la crema, picarlos y agregar la crema y los hongos al pollo. Salpimentar.
Para la salsa, hervir el perejil y el perifolio, los 50 g de manteca durante 5 minutos en agua con sal. Colar y procesar con 200 cm3 del agua de cocción. hervir y agregar la manteca y el vinagre. Salpimentar.
Amasar la harina con los huevos. Estirar y armar los ravioles.