Ravioles de zapallo

Name: Ravioles de zapallo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr. de Masa básica para pasta al huevo rellena; 400 gr. de zapallo; 1 cebolla picada fina; 1 diente de ajo; 1 hoja de laurel; Mejorana; 2 yemas de huevo; 40 gr. de manteca; Sa; Aceite; Pimienta; 2 cdas. de queso parmesano rallado, más adicional para servir

Enviada por Abuela · 14 de julio de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

300 gramos 300 gr. de Masa básica para pasta al huevo rellena Masa básica para pasta al huevo rellena
400 gramos Calabaza
1 Cebolla picada fina
1 diente Ajos
1 hoja Laurel
Mejorana
2 Yema de huevo de huevo
40 gramos Mantequilla
Sa Sa
Aceite
Pimienta
2 cucharadas Queso parmesano rallado, más adicional para servir

Cómo hacer ravioles de zapallo paso a paso

Cortar la pulpa del zapallo en trocitos y envolver en papel aluminio.
Cocinar durante 30 minutos en horno moderado. Luego, retirar y saltear con aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadísimo, la mejorana, y el laurel.
Procesar o pasar por un cedazo, y agregar el queso y las yemas. Mezclar bien y armar los ravioles con este relleno.
Posteriormente, hervir suavemente en agua salada y servir con manteca derretida y parmesano rallado.