Revuelto de riñones
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos 500 gr. de riñón vacuno riñón vacuno
- 2 Feta de panceta ahumada
- 5 Huevo
- Aceite de oliva c n
- Harina c n
- Sal a gusto
- 1 vaso Vino blanco
- Nuez moscada a gusto
- 2 dientes Ajos
- Pimienta negra a gusto
Cómo hacer revuelto de riñones paso a paso
-
Lavar muy bien los riñones. Ponerlos en remojo en agua salada durante 1/2 hora.
-
Picar la panceta en trocitos y dorar en una sartén de fondo grueso, con muy poco aceite. Quitar y reservar caliente.
-
En la misma sartén, dorar los dientes de ajo y sacar.
-
Secar los riñones y cortar del tamaño deseado.
-
Pasar ligeramente por harina y saltear en la sartén, añadiendo un poco más de aceite si fuera preciso.
-
Agregar la panceta, bañar con el vino blanco y dejar evaporar.
-
Batir los huevos, salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada rallada.
-
Verter en la sartén de los riñones, mezclar y dejar cocer hasta que los huevos hayan cuajado, removiendo constantemente.
