Risoto con calamares

Name: Risoto con calamares
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 70 gr. de arroz; 1 copa de cava; 50 gr. de cebolla picada fina y ajos; Calamares en rodajas; 3 ó 4 tazas de caldo de pescado; 1 hoja de laurel; Sal y pimienta; Perejil muy picado

Enviada por VirC · 23 de enero de 2009

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 20 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

70 gramos Arroz
1 copa Cava
50 gramos Cebolla picada fina y ajos
Calamar en rodajas
3 3 ó 4 tazas de caldo de pescado ó 4 tazas de caldo de pescado
1 hoja Laurel
Sal y pimienta
Perejil muy picado

Cómo hacer risoto con calamares paso a paso

En una sartén saltear la cebolla y ajos picados, añadir el laurel y remover hasta que todo esté bien cocido.
Agregar el arroz y los calamares, ligando todo bien, incorporar el perejil y remover.
Añadir el cava y dejar evaporar. Agregar luego el caldo, poco a poco, conforme se consuma, hasta que el arroz este en su punto.
Una vez cocido, agregarle el parmesano y rectificar la sazón antes de servir.