Risotto de primavera
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 14 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 850 mililitros Agua
- 200 gramos Zanahoria en cubitos (o enteras si son enanas)
- 2 2 zapallitos largos en cubitos zapallitos largos en cubitos
- 200 gramos Guisantes congeladas, hervidas durante 5 minutos
- 2 Tomates pelados, sin semillas, cortados en cubos muy chicos
- 1 Puerro picado
- 1 diente Ajos picado
- ½ vasos Vino blanco
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer risotto de primavera paso a paso
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Ponga la mitad de la manteca en una cacerola y saltee el puerro picado y el ajo.
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Deje 5 minutos y agregue el arroz, mezclando bien.
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Vierta el vino blanco, cubra con el agua, salpimiente.
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Revuelva y deje cocinar entre 10 y 15 minutos, a fuego mediano.
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Cuando se haya secado el agua, añada las puntas de espárragos, las zanahorias y los zapallitos largos, blanqueados unos minutos en agua hirviendo. Deben quedar al dente.
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Agregue las arvejas y el tomate crudo. Mezcle bien, añada el resto de la manteca y sirva.
