Setas, espinacas y tocino ahumado con vinagreta

Name: Setas, espinacas y tocino ahumado con vinagreta
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 250 gr. de hojas de espinaca; 150 gr. de tocino ahumado cortado en tiras finas; 2 cdas. de aceite de oliva; 300 gr. de setas cortadas en tiras finas; 4 cdas. de aceite de oliva; 1 cda. de mostaza dulce; 1 cda. de vinagre; 1 pizca de azúcar; Sal y pimienta al gusto

Enviada por Isabella · 22 de mayo de 2007

Tiempo total: 19 min
Preparación: 10 min
Cocción: 9 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 10 votos

Setas, espinacas y tocino ahumado con vinagreta

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Espinacas hojas
150 gramos Tocino ahumado cortado en tiras finas
2 cucharadas Aceite de oliva
300 gramos Setas cortadas en tiras finas

Para la vinagreta

4 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharada Mostaza dulce
1 cucharada Vinagre
1 pizca Azúcar
Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer setas, espinacas y tocino ahumado con vinagreta paso a paso

Lave las espinacas con agua fría y escúrralas.
Prepare la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
Fría el tocino en aceite de oliva durante 4 minutos y escurra el exceso de grasa. Añada las setas y saltéelas a fuego vivo durante 5 minutos.
Incorpore todos los ingredientes y sirva inmediatamente