Sopa clásica y moderna

Name: Sopa clásica y moderna
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 3 trozos de ossobuco; 500 gr. de palomita o tortuguita (en 1 trozo); 1 y 0.5 lt. de agua; 1 rama de apio; 1 puerro cortadito; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; 3 zanahorias cortadas en rebanaditas; 0.5 kg. de chauchas; 3 zapallitos largos cortados a lo largo y en rodajas; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 24 de junio de 2008

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

3 trozos 3 trozos de ossobuco ossobuco
500 gramos 500 gr. de palomita o tortuguita (en 1 trozo) palomita o tortuguita (en 1 trozo)
1 ½ litros Agua
1 rama Apio
1 Puerro cortadito
1 Cebolla
1 hoja Laurel
3 Zanahoria cortadas en rebanaditas
½ kilogramos Judías Verdes
3 3 zapallitos largos cortados a lo largo y en rodajas zapallitos largos cortados a lo largo y en rodajas
Sal y pimienta

Cómo hacer sopa clásica y moderna paso a paso

Prepare un caldo poniendo en frío el ossobuco, la otra carne, el apio, el puerro y el laurel en el agua con sal gruesa. Lleve a ebullición y cocine 1 hora.
Saque esas verduras y agregue las zanahorias, los zapallitos largos y las chauchas. Corte la carne en rebanadas y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Sirva.