Sopa con huevo poché
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 8 votos
Ingredientes para 2 raciones
Raciones
Cómo hacer sopa con huevo poché paso a paso
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Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados.
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Pelar la papa y cortarla en dados, así como la zanahoria. Cortar el apio y puerro en rodajitas.
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Hervir las verduras, menos el tomate, en el caldo de verduras durante diez a quince minutos.
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Añadir los cubos de tomate hacia los dos últimos minutos de cocción.
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Mientras tanto, en una cacerola baja, hacer hervir agua con sal y un hilo de vinagre.
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Sobre hervor mínimo, se cascan los huevos y se dejan cocinar durante tres minutos.
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Retirar los huevos pochés con la espumadera y servirlos sobre la sopa. Terminar con perejil picado.
