Sopa de carne de res con albaricoques y verduras

Name: Sopa de carne de res con albaricoques y verduras
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Afganistan
Ingredients: 4 cdas. de mantequilla; 0.333 de cebolla triturada finamente; 2 tomates pelados y sin semillas; 0.5 lt. de caldo de carne; 400 gr. de patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos; 0.25 de taza de albaricoques secos cortados en cuartos; 400 gr. de carne de res hervida; 2 cdas. de cilantro fresco finamente triturado; Sal y pimienta

Enviada por Maggie · 13 de enero de 2007

Tiempo total: 3 h 30 min
Preparación: 2 h
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 9 votos

Sopa de carne de res con albaricoques y verduras

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

4 cucharadas Mantequilla
⅓ Cebolla triturada finamente
2 Tomates pelados y sin semillas
½ litros Caldo de carne
400 gramos Patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos
¼ tazas Albaricoques secos cortados en cuartos
400 gramos Carne de res hervida
2 cucharadas Cilantro fresco finamente triturado
Sal y pimienta

Cómo hacer sopa de carne de res con albaricoques y verduras paso a paso

Sofreír en una sartén con la mantequilla la cebolla. Una vez que esté dorada, agregar el tomate (pelado, triturado y sin semillas) y dejar unos minutos.
Agregar la carne, el caldo, los albaricoques y el cilantro. Cocinar a fuego fuerte por unos 20 minutos y agregar las patatas. Dejar cocer por 10 minutos más, salpimentar a gusto y servir.