Sopa liviana de remolachas
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Datos de la receta
RusiaIngredientes
2 zanahorias cortadas en rodajas finas1 rama de apio picada
2 cebollas picadas
5 remolachas ralladas
1 cda. de aceite
1 1/4 lt. de agua o caldo de verduras
Perejil picado
Crema de leche levemente batida
Cómo hacer Sopa liviana de remolachas
Preparación:
Ponga el aceite en la cacerola, añada las cebollas, el apio y las zanahorias y cocine entre 5 y 10 minutos.
Añada las remolachas y el agua (o el caldo).
Sazone con sal y pimienta y deje cocinar a fuego bajo entre 30 y 40 minutos, o hasta que la remolacha esté tierna.
Añada el perejil. Sirva con crema la crema y el perejil picado por arriba.
Si no tiene crema, use leche directamente.
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