Soto Daging (Sopa de carne con especias)
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos 500 g. de pecho de vaca pecho de vaca
- 100 gramos Gambas crudas o cocidas, peladas
- 6 6 chalotes chalotes
- 3 dientes Ajos
- 2 cucharadas Aceite vegetal
- ½ Jengibre cucharilla molido
- 1 pellizco Guindilla molida
- ½ Cúrcuma cucharilla
- Sal
- 2 Zumo de limón cucharillas
Para la guarnición
Cómo hacer soto Daging (Sopa de carne con especias) paso a paso
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Cubrir la carne con agua sazonada con sal y cocer durante una hora, espumando la superficie de vez en cuando.
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Mientras, picar juntos las gambas, los chalotes y el ajo.
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Escurrir la carne, dejar enfriar ligeramente y cortar en dados, reservar el caldo.
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Saltear la mezcla de gambas durante un minuto en el aceite vegetal.
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Añadir el jengibre, guindilla molida, cúrcuma, sal y 1 taza de caldo, tapar y dejar cocer suavemente de 7 a 8 minutos.
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Poner la carne a dados en otro cazo, colar sobre ella el liquido de cocer las gambas, reservando para otro uso lo que quede en el colador.
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Cocer lentamente la carne durante 2 minutos antes de añadir el resto del caldo, dejar que cueca suavemente 20 minutos.
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Poner los gajos de limón y sirva la sopa caliente, adornada con ruedas de cebolla frita, perejil y gajos de limón, en cuencos calientes.
