Tarta de berberechos y vegetales
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
- 250 gramos Harina
- 15 gramos Levadura prensada
- 1 Huevo
- 40 gramos Mantequilla
- ½ vasos Agua templada
- 1 pizca Sal
Para el relleno
- 1 Cebolla
- 1 Morrón asado1 tomate
- 1 1 0.5 kg. de berberechos 0 5 kg de berberechos
- Aceite virgen extra
- Sal
Para decorar
Cómo hacer tarta de berberechos y vegetales paso a paso
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Para hacer la masa coloca la harina junto con la levadura y la sal en un bol. Agrégale un poco de agua y amasa enérgicamente con las manos. Añádele un poco mas de agua y continúa amasando hasta conseguir la consistencia deseada (ni muy dura ni muy blanda).
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Una vez lista, amásala sobre una mesada durante unos 5 minutos para lograr total homogeneización. Coloca el bollo en el bol nuevamente, cúbrelo con un paño hímedo y deja reposar durante unos 30 minutos.
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Por otro lado limpia los berberechos con abundante agua. Colócalos en una cazuela con agua y déjalos en el fuego hasta que se abran. Una vez que esto suceda retira la carne de su interior y reserva.
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En un sartén con un poco de aceite pon a dorar una cebolla cortada en juliana bien finita. Una vez que esté dorada agrégale el tomate (previamente pelado y cortado en cubitos bien pequeños) y el morrón cortado en tiritas finitas. Agrega sal y pimienta y deja cocinar durante unos 10 minutos. Deja entibiar.
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Una vez que se haya estacionado la masa, divídela en 2 mitades iguales, aplánalas con ayuda del palote y coloca una de las mitades en una placa para hornear previamente pintada con aceite o manteca.
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Relléna la masa con las verduras y los berberechos, unta los bordes con huevo batido y tápala con la otra mitad de la masa.
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Cierra los bordes, utiliza los recortes para decorar la parte superior y una vez lista pinta la superficie con huevo batido. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
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Espolvorea la mitad de la fuente en donde vayas a servirla con perejil picado y la otra mitad con pimentón dulce.
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Coloca encima la empanada y decórala con una rama de perejil.
