Tarta de ricotta y cereza

Name: Tarta de ricotta y cereza
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr. de harina; 75 gr. de azúcar molida; 100 gr. de manteca; 2 yemas; Gotas de esencia de vainilla; 1 cdta. de piel de limón rallada; 400 gr. de ricota; 100 gr. de azúcar; 2 claras; 50 gr. de cerezas confitadas; 1 higo confitado; 0.5 vasito de licor a gusto

Enviada por VirC · 6 de junio de 2008

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 1 h
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

250 gramos Harina
75 gramos Azúcar molida
100 gramos Mantequilla
2 Yema de huevo
Extracto de vainilla
1 cucharadita Limón piel rallada
400 gramos Requesón
100 gramos Azúcar
2 Clara de huevo
50 gramos Cerezas confitadas
1 Higos confitado
½ vasos Licor a gusto

Cómo hacer tarta de ricotta y cereza paso a paso

Formar una masa tierna con la harina, el azúcar, la manteca, las yemas, la esencia, el limón y hacer un bollo. Tapar con un repasador y dejar descansar durante 15 minutos.
Estirar la masa y forrar una tartera enmantecada.
Mezclar la ricota con el azúcar, las claras, las cerezas picadas y el higo cortado en tiras remojadas en el licor.
Rellenar la tarta y llevar a horno moderado durante 40 minutos. Enfriar y desmoldar.