Tarteletas de frutillas y pistachos

Cómo hacer Tarteletas de frutillas y pistachos

Preparación:

Masa: verter la harina sobre la mesa, agregar sal y manteca en pedacitos. Mezclar. Juntar los grumos que se forman y verter el agua helada.
Amasar hasta obtener una masa lisa. Hacer una bola, envolverla con un papel film y colocar en la heladera 1 hora.
Extender la masa a un cm. de espesor. Doblarla en 3.
Extenderla y doblarla en 3. Envolverla y colocar en la heladera 1 h. más.

Forrar los moldes con la masa: Cubrir con discos de papel manteca. Colocar porotos secos. Presionar y cocinar en horno caliente aprox. 20 minutos.
Mientras tanto, preparar las frutillas.

Crema pastelera: batir huevos, azúcar y esencia de vainilla. Agregar fécula. y leche tibia.
Mezclar y verter en una cacerola. Cocinar a fuego suave, revolviendo hasta que tome la consistencia adecuada.
Fuera del fuego, agregar la manteca y los pistachos. Dejar enfriar.

Armado: untar las tarteletas con la crema pastelera y disponer sobre éstas mitades de frutillas. Cubrir con la jalea diluida con licor. Decorar con pistachos.