Tarteletas de frutillas y pistachos

Name: Tarteletas de frutillas y pistachos
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 375 gr. de harina; 210 gr. de manteca; 8 cdas. agua helada; Pizca de sal; 20 gr. de manteca; 500 gr. de frutillas; 1 cda. jalea grosella; Porotos secos; Crema pastelera; 2 huevos; 50 gr. de azúcar impalpable; Esencia de vainilla; 30 gr. fécula de papa; 0.25 litro de leche; 20 gr. de manteca; 125 gr. de pistachos

Enviada por VirC · 11 de febrero de 2008

Tiempo total: 2 h 27 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para la masa brisé

375 gramos Harina
210 gramos Mantequilla
8 cucharadas Agua helada
Sal

Para el relleno

20 gramos Mantequilla
500 gramos Fresa
1 cucharada Grosellas jalea
Judías secos
Nata líquida pastelera
2 Huevo
50 gramos Azúcar glas
Extracto de vainilla
30 gramos Patata fécula
¼ litros Leche
20 gramos Mantequilla
125 gramos Pistacho

Cómo hacer tarteletas de frutillas y pistachos paso a paso

Masa: verter la harina sobre la mesa, agregar sal y manteca en pedacitos. Mezclar. Juntar los grumos que se forman y verter el agua helada.
Amasar hasta obtener una masa lisa. Hacer una bola, envolverla con un papel film y colocar en la heladera 1 hora.
Extender la masa a un cm. de espesor. Doblarla en 3.
Extenderla y doblarla en 3. Envolverla y colocar en la heladera 1 h. más.
Forrar los moldes con la masa: Cubrir con discos de papel manteca. Colocar porotos secos. Presionar y cocinar en horno caliente aprox. 20 minutos. Mientras tanto, preparar las frutillas.
Crema pastelera: batir huevos, azúcar y esencia de vainilla. Agregar fécula. y leche tibia.
Mezclar y verter en una cacerola. Cocinar a fuego suave, revolviendo hasta que tome la consistencia adecuada.
Fuera del fuego, agregar la manteca y los pistachos. Dejar enfriar.
Armado: untar las tarteletas con la crema pastelera y disponer sobre éstas mitades de frutillas. Cubrir con la jalea diluida con licor. Decorar con pistachos.