Ternera al ananá

Name: Ternera al ananá
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1.500 kg. de paleta de ternera; 70 gr. de manteca; 4 cdas. de aceite; 10 bayas de enebro; 1 lata de ananá; Sal; Pimienta; Mostaza; Harina

Enviada por VirC · 7 de octubre de 2009

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,8 / 5 8 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos Ternera paleta
70 gramos Mantequilla
4 cucharadas Aceite
10 Bayas de enebro
1 lata Ananá
Sal
Pimienta
Mostaza
Harina

Cómo hacer ternera al ananá paso a paso

Cortar la carne en cubos. Calentar 50 gr. de manteca y el aceite en una cacerola y dorar la carne, a fuego fuerte. Salpimentar y añadir las bayas de enebro golpeadas. Incorporar poco a poco el jugo de la lata de ananá. Cocinar a fuego suave durante una hora y cuarto.
A los tres cuartos de cocción añadir el ananá cortado en trocitos. Antes de servir, corregir el condimento a gusto.
Trabajar el resto de manteca con 1 cdta. de harina y 1 cda. de mostaza suave. Agregar a la carne, revolviendo sobre fuego suave hasta espesar la salsa. Servir con arroz blanco o con papas a la inglesa, hervidas y rociadas con manteca fundida.