Terrina de zanahorias
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes para 4 raciones
- 20 Tomates secos y rehidratados, conservados en aceite de oliva extra virgen
- 1 Calabaza chica
- 2 paquetes Espinacas
- 4 Huevo
- Sal y pimienta
- 1 taza Requesón
- Nuez moscada
- 100 gramos Queso parmesano rallado
Cómo hacer terrina de zanahorias paso a paso
-
Hidratar y reserva los tomates en un poco de aceite de oliva. Hervir la calabaza y dejarla secar 10 minutos en horno suave.
-
Blanquear las espinacas, escurrirlas y picarlas finamente. Batir las claras a nieve con una pizca de sal.
-
En un bol mezclar las espinacas, la ricota, la nuez moscada, sal y pimienta. En otro, la calabaza aplastada, el queso rallado, sal y pimienta a gusto.
-
Añadir la mitad de las yemas y de las claras batidas a nieve a cada preparado. Poner en unaa terrina enmantecada una base de calabaza, emparejándola bien. Encima, colocar una capa del preparado de espinacas. Terminar con una hilera de tomates rehidratados.
-
Hornear a 180° C a baño María de 50 a 60 minutos.
