Tortellini con salsa de naranjas

Name: Tortellini con salsa de naranjas
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 gr. de tortellini; 50 gr. de mantequilla; 2 yemas de huevo; 1 cda. de harina; 0.5 lt. de leche; 50 gr. de queso parmesano rallado; La corteza de 1 naranja rallada; Sal y pimienta

Enviada por Flor de Primavera · 31 de marzo de 2012

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 45 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

350 gramos 350 gr. de tortellini tortellini
50 gramos Mantequilla
2 Yema de huevo de huevo
1 cucharada Harina
½ litros Leche
50 gramos Queso parmesano rallado
La corteza de 1 naranja rallada La corteza de 1 naranja rallada
Sal y pimienta

Cómo hacer tortellini con salsa de naranjas paso a paso

Calentar la leche en un cazo (reservando un poco de leche fría), con la corteza de naranja rallada.
Diluir la harina con la leche fría, añadirle la mezcla del cazo y ponerlo a fuego lento. Una vez que rompa el hervor, salpimentar.
Remover con una cuchara de madera y una vez se haya espesado, retirar del fuego.
Batir las yemas y agregar a la salsa, así como la mantequilla. Cocer los tortellini ''al dente'' en abundante agua con sal, escurrir y mezclar con la salsa anterior.
Servir caliente y espolvorear el queso rallado por encima.