Tortilla de Panceta con Espinacas

Name: Tortilla de Panceta con Espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 450 gr. de espinacas congeladas; 20 gr. de manteca; Una pizca de nuez moscada; Una pizca de pimienta blanca; 0.5 cucharadita de sal; 8 huevos; 8 cucharaditas de harina; 200 gr. de panceta

Enviada por Abuela · 9 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 1,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

450 gramos Espinacas congeladas
20 gramos Mantequilla
1 pizca Nuez moscada
1 pizca Pimienta blanca
½ cucharaditas Sal
8 Huevo
8 cucharaditas Harina
200 gramos Panceta

Cómo hacer tortilla de Panceta con Espinacas paso a paso

Poner las espinacas en una olla y hervir a fuego suave. Calentar la manteca en una sartén y añadir las espinacas escurridas, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Rehogarlo todo y mantener caliente.
Mezclar las yemas de los huevos con la harina. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con las yemas.
Cortar la panceta en tiras muy finas y freír en una sartén. Añadir la panceta a la mezcla de las claras y yemas. Preparar una tortilla bien cocida por ambos lados y cortar en dos. Disponer ambos trozos en una bandeja dejando un hueco en forma de triángulo. Colocar en él las espinacas reservadas.