Trenza almendrada
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 25 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 4 votos
Ingredientes
- 30 gramos Levadura de cerveza
- ½ tazas Leche tibia
- 1 cucharadita Sal fina
- 150 gramos Azúcar
- 1 cucharada Agua de azahar
- 150 gramos Mantequilla blanda
- 3 Huevo
- 1 cucharadita Cáscara de limón rallada
- ½ kilogramos Harina 0000
- 200 gramos Pasta de almendras (puede ser comprada en las casas de repostería)
- 100 gramos Almendras peladas y fileteadas
Preparación
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Disolver en un recipiente la levadura en la leche apenas tibia, agregar el azúcar, el agua de azahar y la manteca. Unir todo muy bien con las manos.
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Agregar de a uno los huevos sin dejar de batir.
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Agregar el limón y de a poco la harina tamizada y la sal.
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Trabajar la masa sobre la mesada enharinada hasta que se unan bien todos los ingredientes y se forme una masa tierna y lisa.
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Colocar la masa en un bol apenas enmantecado y dejarla crecer al doble de su volumen en lugar templado.
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Colocar luego la masa sobre la mesada y dividirla en tres partes iguales.
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Con las manos enharinadas estirar cada trozo de masa en forma rectangular, de forma que queden más largos que anchos.
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Distribuir en cada rectángulo un poco de la pasta de almendras a todo lo largo de cada trozo y luego enrollarlos.
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Con ellos formar una trenza y darle forma de rosca.
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Colocarla sobre una placa enmantecada y salpicar con las almendras picadas.
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Dejar leudar nuevamente las rosca hasta que aumente su volumen y llevar a horno caliente 25 minutos o hasta que se dore la superficie y al pincharla salga el tenedor seco.
