Zapallitos Camargue

Cómo hacer Zapallitos Camargue

Lavar los zapallitos y cortarlos en mitades a lo largo. Retirar la pulpa con una cucharita y picarla.

Cocinar el arroz en agua salada hirviendo, hasta que este al diente. Saltear la pulpa de los zapallitos, el arroz, el jamón picado, un diente de ajo, perejil y los huevos. Salpimentar y rellenar con esto los zapallitos.

Acomodarlos en una fuente de horno con tres cucharadas de aceite, las cebollas y un diente de ajo en rodajitas, un vaso de agua, tomillo y laurel en trocitos.

Llevar a horno caliente durante unos 50 minutos. Servirlos sobre arroz blanco, bañados con su jugo de cocción.