Redondo a la leche con flores de hinojo
Enviada por Sandra ·
Si no consigue flores secas de hinojo, pueden reemplazarse con semillas de hinojo.
- Tiempo total
- 2 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 2 kilogramos 2 kg redondo (peceto) de ternera redondo (peceto) de ternera
- 2 dientes Ajos
- 2 hojas Salvia
- 2 ramas Romero
- 1 puñado Hinojo flores secas
- ½ vasos Vino blanco
- 500 mililitros Leche
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer redondo a la leche con flores de hinojo paso a paso
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Calentar el aceite de oliva en una sartén con lados altos, añadir los dientes de ajo picados, salvia, romero y las flores secas de hinojo.
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Cuando el aceite comienza a chisporrotear, agregar la carne a la sartén y dorarla por todos sus lados.
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Cuando esté dorada uniformemente, mojar con el vino blanco manteniendo la llama alta, para evaporar rápidamente el alcohol.
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Rociar ahora con leche, condimentar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. Cuando la carne esté cocida, retirar de la sartén, dejar reposar unos minutos y cortar en rodajas.
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Procesar el jugo de cocción junto con dos rebanadas de carne de ternera en una licuadora o un robot de cocina y mezclar hasta obtener una salsa cremosa.
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Sirva rebanadas de redondo acompañándolos con la crema obtenida
