Redondo a la leche con flores de hinojo

Cómo hacer Redondo a la leche con flores de hinojo

Calentar el aceite de oliva en una sartén con lados altos, añadir los dientes de ajo picados, salvia, romero y las flores secas de hinojo.

Cuando el aceite comienza a chisporrotear, agregar la carne a la sartén y dorarla por todos sus lados.

Cuando esté dorada uniformemente, mojar con el vino blanco manteniendo la llama alta, para evaporar rápidamente el alcohol.
Rociar ahora con leche, condimentar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. Cuando la carne esté cocida, retirar de la sartén, dejar reposar unos minutos y cortar en rodajas.

Procesar el jugo de cocción junto con dos rebanadas de carne de ternera en una licuadora o un robot de cocina y mezclar hasta obtener una salsa cremosa.

Sirva rebanadas de redondo acompañándolos con la crema obtenida