Pinky Toast: la receta trendy de la Fancy Toast

Muchas tendencias nacen en la costa oeste de los Estados Unidos, en California, y la Open Toast es una de ellas. Nada tan nuevo en realidad, simplemente una rebanada de pan de molde, cubierta con topping (y hasta aquí es como una bruschetta italiana o un smorrebrod danés) pero muy colorida. En San Francisco, la ciudad del amor, lo que está de moda es colorido, saludable, multiétnico y con tacos y poké, las open toast (tostadas abiertas) también están de moda. ¿La más famosa? La toast de aguacate. la más colorida? La fancy toast. Estod son todos sus secretos.

El pan

La rebanada de pan debe ser alta, la de Fancy Toast tiene 2,54 centímetros de altura, tostada a la perfección. El mejor pan es el pan de cereales, hecho con masa madre y un poco de sal. Después de tostarla debe quedar crujiente por fuera, incluso mejor si está al borde del chamuscado, extremadamente suave por dentro, caliente y fragante.

La crema

El segundo elemento es la crema, o mash, dispuesto en zigzag, dispuesta directamente desde una manga de pastelería, sobre la rebanada de pan que sirve de base, para crear un perfecto contraste de texturas.

Topping

Por encima de la crema o mash van los ingredientes favoritos personales. Carne, pescado, verduras, frutas y dulces de todo tipo, realmente vale todo. Basta que sea colorido, divertido, despreocupado y recuerde la costa oeste.

La salsa

Toda open toast lleva su salsa. También dispuesto en zigzag, le da el toque final. Aderezo de mostaza, salsa de maracuyá, salsa de yogur y salsa de miel: aquí tampoco hay límites.

Pinky toast

La receta de moda es la rosa, por supuesto, la Pinky Toast con humus de remolacha, aguacate cortado en cubitos, rábanos, frutos secos, brotes y flores comestibles. Servida con nata fresca con perejil.