Rosca de pascua diferente
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 50 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 8 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para el fermento
- 30 gramos Levadura fresca
- ½ vasos Leche tibia
- 1 cucharadita Azúcar
- 3 cucharadas Harina (sacadas del total de harina de la receta)
Para la masa de mantequilla
- 150 gramos Mantequilla blanda
- 150 gramos Pasta de almendras
- ¾ tazas Azúcar
- 3 Huevo
- 1 cucharada Almendras esencia
- 400 gramos Harina
Para la mezcla de amaretti
- 1 Clara de huevo
- 50 gramos 50 gr. de amaretti molidos amaretti molidos
- 50 gramos Nueces picadas gruesas
- 1 cucharada Canela molida
Cómo hacer rosca de pascua diferente paso a paso
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Preparar el fermento diluyendo en un bol la levadura con la leche tibia. Incorporar a esta mezcla 1 cdta. de azúcar y las 3 cdas. de harina, sacadas del total de la harina de la receta.
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Dejar espumar mientras se prepara la masa de mantequilla.
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Para ello, batir la mantequilla blanda con la pasta de almendras. Agregar el azúcar, los huevos de a uno por vez y perfumar con 1 cda. de esencia de almendras.
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Añadir al batido el resto de la harina y el fermento. Mezclar bien y dejar leudar el bollo hasta que duplique su volumen.
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Aparte, mezclar 1 clara ligeramente batida con los amaretti molidos, las nueces picadas gruesas y la canela molida.
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Acomodar la mitad de la masa en un molde savarín, previamente enmantequillado y enharinado.
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Verter la mezcla de amaretti sobre la masa y cubrir este relleno con la masa restante.
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Dejar leudar unos minutos más para que la rosca recupere su forma; decorar la superficie a gusto.
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Llevar a horno y cocinar durante 50 minutos a temperatura moderada.
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Una vez fuera del horno dejar reposar la rosca 5 minutos y desmoldar con cuidado, ya que es muy tierna.
