Rosca sin mantequilla con arándanos

Name: Rosca sin mantequilla con arándanos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 huevos a temperatura ambiente; 100 gr. de azúcar; 100 gr. de azúcar rubia; 100 gr. de yogur natural entero; 75 gr. de aceite neutro; 200 gr. de harina; 0.5 vaina de vainilla; 10 gr. de polvo de hornear; 150 gr. de arándanos; 1 pizca de sal; Azúcar glas

Enviada por Sandra · 17 de marzo de 2019

Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 Huevo a temperatura ambiente
100 gramos Azúcar
100 gramos Azúcar rubia
100 gramos Yogur natural entero
75 gramos Aceite neutro
200 gramos Harina
½ vainas Vainilla
10 gramos Levadura en polvo
150 gramos Arándano
1 pizca Sal
Azúcar glas

Cómo hacer rosca sin mantequilla con arándanos paso a paso

Batir los huevos junto con las dos clases de azúcar, una pizca de sal y las semillas de vainilla (extraídas de la vaina haciéndole una incisión a lo largo con un cuchillo pequeño). Batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Luego agregar el yogur y el aceite, revolviendo con un batidor de mano para incorporarlos perfectamente. Luego agregar la harina, cernida con el polvo para hornear, y mezclar bien.
Finalmente incorporar los arándanos, revolviendo suavemente para no romperlos. Verter la mezcla en un molde con aro central de 18 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado. Llevar al horno, precalentado a 180 °, durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el budín salga seco.
Retirar el pastel y dejar que se enfríe antes de desmoldarlo. Espolvorear con azúcar glas al gusto antes de servir.