Rosca sin mantequilla con arándanos

Cómo hacer Rosca sin mantequilla con arándanos

Batir los huevos junto con las dos clases de azúcar, una pizca de sal y las semillas de vainilla (extraídas de la vaina haciéndole una incisión a lo largo con un cuchillo pequeño). Batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Luego agregar el yogur y el aceite, revolviendo con un batidor de mano para incorporarlos perfectamente. Luego agregar la harina, cernida con el polvo para hornear, y mezclar bien.

Finalmente incorporar los arándanos, revolviendo suavemente para no romperlos. Verter la mezcla en un molde con aro central de 18 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado. Llevar al horno, precalentado a 180 °, durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el budín salga seco.

Retirar el pastel y dejar que se enfríe antes de desmoldarlo. Espolvorear con azúcar glas al gusto antes de servir.