Salsa barbacoa de melocotones

Name: Salsa barbacoa de melocotones
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kg. de melocotones; 0.5 de taza de jugo de limón; 0.5 taza de aceite de maíz; 1 cebolla grande picada; 6 dientes de ajo sin el centro y cortados en trocitos; 1 y 0.5 taza de azúcar rubia; 1 taza de vinagre; 0.5 taza de whisky; 1 taza de salsa Worcestershire; 2 cdas. de jengibre rallado; 2 cdas. de ají molido; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 8 de marzo de 2019

Tiempo total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

2 kilogramos Melocotón
½ tazas Zumo de limón
½ tazas Aceite de maíz
1 Cebolla grande picada
6 dientes Ajos sin el centro y cortados en trocitos
1 ½ tazas Azúcar rubia
1 taza Vinagre
½ tazas Whisky
1 taza 1 taza de salsa Worcestershire salsa Worcestershire
2 cucharadas Jengibre rallado
2 cucharadas Guindilla molido
Sal y pimienta

Cómo hacer salsa barbacoa de melocotones paso a paso

Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y agregarles el jugo de limón. Mezclar y reservar.
En una cacerola grande, calentar el aceite, cocinar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los ajos y cocinar 1'.
Incorporar los melocotones, el azúcar, el vinagre y el whisky. Llevar a hervor y luego bajar el fuego. Cocinar destapado durante 30'.
Dejar entibiar y pasarlo por una procesadora de mano para que se deshaga y quede como una salsa. Agregarle la salsa Worcestershire, el jengibre, el ají molido, sal y pimienta. Cocinar 10' más y dejar enfriar.
Reservar bien tapada en heladera hasta el momento de utilizar.