Salsa barbacoa de melocotones
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 kg. de melocotones
1/2 de taza de jugo de limón
1/2 taza de aceite de maíz
1 cebolla grande picada
6 dientes de ajo sin el centro y cortados en trocitos
1 y 1/2 taza de azúcar rubia
1 taza de vinagre
1/2 taza de whisky
1 taza de salsa Worcestershire
2 cdas. de jengibre rallado
2 cdas. de ají molido
Sal y pimienta
Cómo hacer Salsa barbacoa de melocotones
Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y agregarles el jugo de limón. Mezclar y reservar.
En una cacerola grande, calentar el aceite, cocinar la cebolla hasta que esté transparente, agregar los ajos y cocinar 1'.
Incorporar los melocotones, el azúcar, el vinagre y el whisky. Llevar a hervor y luego bajar el fuego. Cocinar destapado durante 30'.
Dejar entibiar y pasarlo por una procesadora de mano para que se deshaga y quede como una salsa. Agregarle la salsa Worcestershire, el jengibre, el ají molido, sal y pimienta. Cocinar 10' más y dejar enfriar.
Reservar bien tapada en heladera hasta el momento de utilizar.
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