Salteado de ternera

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Autor: Sandra
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Más recetas: carne, sartén

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 30' = 10' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

600 gr. de lonchas de ternera
400 gr. de pulpa de tomate
Aceitunas negras deshuesadas
1 dl de vino tinto
2 dientes de ajo
2 cdas. de perejil picado
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Cómo hacer Salteado de ternera

Cortar las lonchas de carne en 2 o más trozos dependiendo del tamaño. En una sartén grande calentar 3 cucharadas de aceite, colocar las rodajas sobre ellas y dorarlas durante 2 minutos por lado. Desglasar con el vino, dejar evaporar y retirar de la sartén.

En la misma sartén, poner el ajo machacado, la pulpa de tomate, una pizca de sal y una pizca de pimienta y seguir cocinando, a fuego medio-bajo y con la sartén tapada, durante unos 15 minutos. En este punto, volver a introducir las lonchas de ternera y retirar el ajo.

Agregar también las aceitunas y el perejil picado, continuar cocinando por otros cinco minutos, volteando las rodajas después de un par de minutos. Apagar el fuego y servir la carne caliente o tibia.