Salteado de ternera
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Ternera lonchas
- 400 gramos Tomates pulpa
- Aceitunas negras deshuesadas
- 1 Vino tinto dl
- 2 dientes Ajos
- 2 cucharadas Perejil picado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer salteado de ternera paso a paso
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Cortar las lonchas de carne en 2 o más trozos dependiendo del tamaño. En una sartén grande calentar 3 cucharadas de aceite, colocar las rodajas sobre ellas y dorarlas durante 2 minutos por lado. Desglasar con el vino, dejar evaporar y retirar de la sartén.
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En la misma sartén, poner el ajo machacado, la pulpa de tomate, una pizca de sal y una pizca de pimienta y seguir cocinando, a fuego medio-bajo y con la sartén tapada, durante unos 15 minutos. En este punto, volver a introducir las lonchas de ternera y retirar el ajo.
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Agregar también las aceitunas y el perejil picado, continuar cocinando por otros cinco minutos, volteando las rodajas después de un par de minutos. Apagar el fuego y servir la carne caliente o tibia.
