Sopa crema de coliflor

Name: Sopa crema de coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de coliflor; 1 cebolla; 50 gr. de mantequilla; 60 gr. de harina; 500 cc de leche; 200 cc de nata; Sal, pimienta y curry a gusto

Enviada por Sandra · 25 de febrero de 2015

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Coliflor
1 Cebolla
50 gramos Mantequilla
60 gramos Harina
500 mililitros Leche
200 mililitros Nata
Sal pimienta y curry a gusto

Cómo hacer sopa crema de coliflor paso a paso

Corte la coliflor (sólo necesita las flores), lave y cocine en abundante agua hirviendo por 5 minutos, aproximadamente. Retire y procese de inmediato. Reserve.
En una cacerola coloque la mantequilla con el aceite y dore la cebolla finamente picada (brunoisse).
Agregue la harina, el curry, revuelva con cuchara de madera entre 1 y 2 minutos, e integre la leche y la crema hirviendo.
Cocine como una salsa bechamel durante 5 minutos, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
Incorpore el puré de coliflor, condimente con sal y pimienta.
Si está muy espesa, puede aligerarla agregando más leche o caldo de verduras.
Sirva en tazones acompañando con una tostada de baguette o crostones.