Sopa crema de tomates y espinacas

Sopa crema de tomates y espinacas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

25 gr. de mantequilla o margarina
1 cebolla mediana
2 tomates maduros
Sal
Pimienta
3/4 de litro de caldo
2 cdas. de harina (al ras)
1 taza de espinacas cocidas

Cómo hacer Sopa crema de tomates y espinacas

Fundir la mantequilla o margarina en una cacerola y freír en ella la cebolla cortada en rodajas, hasta que tome color.

Agregar los tomates lavados y cortados en trozos, sal y pimienta. Tapar el recipiente y cocinar lentamente hasta que el tomate se deshaga.

Pasar todo por tamiz o por la licuadora y volver a poner en la cacerola.

Diluir la harina en un poco de caldo frío (o agua), agregar el resto de caldo caliente y verter gradualmente en la cacerola.

Añadir las espinacas picadas grueso. Cocinar revolviendo hasta que hierva.

Servir bien caliente, preferentemente en cazuelitas individuales.

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