Sopa de tomate

Name: Sopa de tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 4 o 5 tomates maduros; 1 zanahoria mediana; 1 puerro chico (parte blanca); 1 cebolla chica; 1 diente de ajo; 1 cdta. de aceite; Tomillo; 0.5 hoja de laurel; 1 cda. de extracto de tomate; 1 y 0.5 lt. de caldo de ave; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 22 de mayo de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 27 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Tomates maduros
1 Zanahoria mediana
1 Puerro chico (parte blanca)
1 Cebolla chica
1 diente Ajos
1 cucharadita Aceite
Tomillo
½ hojas Laurel
1 cucharada Concentrado de tomate
1 ½ litros Caldo de ave
Sal y pimienta

Cómo hacer sopa de tomate paso a paso

Pasar los tomates por agua hirviendo durante un minuto, para pelarlos con facilidad. Una vez pelados, picarlos.
Pelar la zanahoria y picarla, así como el blanco del puerro, la cebolla y el ajo (o dejar éste entero, simplemente pelado).
Saltear estas verduras en el aceite, a calor fuerte al principio y luego, a calor suave, para que se cuezan en su propio jugo, durante cinco minutos más.
Agregar los tomates picados, tomillo y laurel, el extracto de tomate, el caldo, poca sal y pimienta.
Tapar parcialmente y cocinar durante varios minutos. Licuar la sopa o pasarla por tamiz.
Servirla con un poquito de albahaca picada y decorarla con una hoja de albahaca.