Sopa de calabacines
Enviada por Sandra ·
Use preferiblemente calabacines largos, o en su defecto calabacines redondos bien tiernos; no los pele, sólo quite las partes no sanas de la piel.
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos 200 gr. de fideos para sopa más bien grandes fideos para sopa más bien grandes
- 1 kilogramo Calabacines
- 50 gramos Mantequilla
- 1 Cebolla
- Caldo de carne
- Queso rallado
- Albahaca o perejil
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer sopa de calabacines paso a paso
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Haga derretir la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla finamente picada y cuézala a fuego suave hasta que tome un color apenas dorado.
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Corte los calabacines en rodajas de medio centímetro de grosor, agréguelos en la cacerola, saltéelos apenas, cúbralos can el caldo y salpimiente.
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Cuando suelte el hervor cuente 10 minutos, eche los fideos y una cucharada de albahaca o perejil picado; deje cocinar hasta que los fideos estén tiernos.
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Eche en la sopera sobre una nuez de mantequilla, revuelva y sirva con queso rallado por encima y aparte.
